Si os digo la verdad, este Bagle de salmón, higos y queso cottage no era la receta que tenía pensada para hoy. Pero como los higos están a punto de acabarse aquí en el norte, y si encima los que tienes disponibles son de la huerta de Tito Andrés, era un poco difícil resistirse. Y no pasa nada, cambio de planes y este bagle sale a escena.
No sé si habéis probado alguna vez el queso cottage. A mi me encanta. Es una variante del requesón, sin prensar, por lo que mantiene el suero y no queda compacto, y así tiene ese aspecto granulado/coagulado tan característico. Tiene su origen en países de Europa Central, aunque quizás lo hemos conocido más por su utilización en la cocina del en Reino Unido. El término como tal, data de 1848, aunque se cree que fue uno de los primeros quesos crema que se elaboraron.
Se puede usar para elaborar muchos platos en la cocina, para comerlo directamente con un poco de mermelada, e incluso como sustituto del yogur en alguna elaboración. De sabor suave y cremoso, es fácilmente combinable, tanto en dulce como en salado. Y en la receta de hoy, con el salmón y los higos, lo llevan a otro nivel.
Bagle de Salmón, Higos y Queso Cottage
Ingredientes:
- Bagles
- Salmón ahumado
- Queso Cottage
- Rúcula/canónigos
- Mantequilla
- copos de chile seco
- pimienta negra recién molida
- Aceite de Oliva
Elaboración:
- Untamos los bagles con mantequilla y los pasamos por la plancha, hasta que estén ligeramente dorados. Personalmente, prefiero tostar solo la parte interior.
- Repartimos unas cucharadas de queso cottage, molemos un poco de pimienta negra, y a continuación colocamos unas hojas de rúcula o canónigos (al gusto)
- Ponemos el salmón, y un poco más de queso. Rociamos con aceite de oliva y espolvoreamos unos copos de chile seco.
- Solo queda cerrar, y disfrutar.
Como habéis visto, es una receta que no tiene ninguna complicación, pero que soluciona una merienda/cena en nada de tiempo. Además de estar riquísimo, claro.
Espero que lo probéis y que compartáis con nosotras vuestras fotos a través de Instagram o Facebook. Nos encantará verlos.
Natalia & Gloria.