Os contaré un secreto. Soy adicta a las galletas saladas, crackers y demás panes crujientes que se os ocurran. Como sabéis soy una gran apasionada de la gastronomía india (así lo prueba alguna de las recetas de chutney que podéis encontrar en el blog) Y un chutney siempre necesita un pan crujiente para acompañarlo. Por eso hoy os traigo estos Crackers de Cebolla y Semillas, que aunque tienen un inconveniente, son muy fáciles de preparar. ¿El inconveniente? Que son adictivos. Algo que comprobaréis vosotros mismos en cuanto los hagáis.

Los crackers de cebolla de hoy se unen a estos de queso y a estos otros de sésamo. Tres recetas con las que preparar vuestras propias galletas saladas para acompañar salsas, patés y todo aquello que os guste untar sobre una rebanada.

Venga. Os quiero a todos con el cuchillo en la mano para empezar a picar cebolla.

Crackers de Cebolla y Semillas

Fuente: Martha Stewart

Ingredientes:

• 170 gr de harina de todo uso
• 1/2 cucharadita (tsp) de levadura royal
• 1/2 cucharadita (tsp) de sal
• 30 gr de mantequilla
• 40 gr de mezcla de semillas (pipas, sésamo, semillas de amapola…)
• 1 cucharada (generosa) de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 100-120 ml de leche entera
• clara de huevo

Elaboración:

1. Picamos cebolla y perejil. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 160º
3. En un bol, mezclamos harina, sal, levadura, semillas y mantequilla (en pomada)
4. Incorporamos el perejil y la cebolla y mezclamos bien de nuevo.
5. A continuación, vamos añadiendo la leche, poco a poco, y amasamos.
6. Dividimos la masa en dos partes y estiramos entre os hojas de papel de horno. Dejaremos la masa lo más fina que podamos sin que llegue a romperse.
7. Con un cortador cuadrado (he usado uno de 6 x 6) cortamos porciones que iremos colocando sobre la bandeja de horno.
8. Pintamos con clara de huevo ligeramente batida.
9. Horneamos a 160º durante unos 35-40 minutos, hasta que estén bien dorados.
10. Retiramos del horno y pasamos a una rejilla para que se enfríen.

Ya habéis visto que no tienen ninguna complicación, ¿verdad? Pues cuando los probéis os encantarán.

El miércoles pasamos lista.

Natalia.