Estamos a punto de cerrar 2016 y también el primer año de vida de 2 Bread Slices. ¿Toca hacer balance? La verdad, es algo que no va mucho con nosotras, porque eso de mirar atrás es de cobardes. Así que mejor se lo dejamos a otros. Pero lo que sí os puedo decir es que para terminar la última semana del año venimos con nuestro lado más dulce. Y empezamos con este Sandwich de Peras en compota y Almendra. Un relleno muy dulce perfecto para acompañar nuestro Pan de Chocolate y Pasas.

Me encanta la crema de almendra. Y más desde que he descubierto que untada sobre una rebanada de pan recién hecho es un manjar de dioses. Algo que se ha convertido en una actividad peligrosa porque es adictiva. Siempre utilizo la de Santiveri, pero es una simple cuestión de gustos. Y si la combináis con unas peras y un queso azul suave tendréis una merienda deliciosa.

Además, para terminar el año, os traemos un dos por uno: sandwich y cómo preparar unas peras en compota maravillosas.

¿Quién se apunta?

Ingredientes:

• Pan de Chocolate y Pasas
• crema de almendra
• 1 pera en compota
• queso gorgonzola
• crocanti de almendra

Para la Compota de Peras:

• 4 peras peladas y cortadas en cuartos
• 1 litro de agua
• 250 gr de azúcar
• 2 anís estrellado
• 2 ramas de canela
• 4 clavos

Elaboración:

1. Preparamos la compota de pera. Para ello ponemos agua, azúcar y especias en una cazuela y llevamos a ebullición unos 5 minutos. Añadimos las peras (peladas y en cuartos) y cuando empiece a hervir de nuevo, bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15-20 minutos. Retiramos las peras y dejamos reducir el líquido casi hasta la mitad. Primer postre listo!
2. Ahora preparamos nuestro sandwich
3. Tostamos ligeramente una rebanada de Pan de Chocolate y pasas.
4. Untamos la crema de almendra, con generosidad. Repartimos la pera y unos trocitos de queso gorgonzola.
5. Terminamos con crocanti de almendra.

Sí, hoy es el día de los inocentes, pero os garantizo que este sandwich perdió su inocencia antes de empezar 😉

Nos vemos el viernes. Y aviso…, no os lo podéis perder.

Natalia y Gloria.