Si os dais una vuelta por nuestro índice, encontraréis el tradicional Pan de Soda y otra versión un poco más moderna. Un Pan de Soda de Remolacha y queso Feta. Ambos unos panes deliciosos. Es un pan tan fácil de hacer que se ha convertido en uno de nuestros favoritos. Es perfecto para preparar cualquiera de nuestros sandwich, porque combinan prácticamente con cualquier relleno. Por eso he vuelto a hacerlo de nuevo, pero esta vez con cebolla y vinagre balsámico, inspirado en una receta de Nigella Lawson.
A los que ya hayáis probado el pan de soda alguna que otra vez, seguro que no hace falta que os intente convencer para que volváis a prepararlo. A los que aún queden sin probarlo (seguro que se cuentan con los dedos de una mano) os diré que os encantará. No necesita amasado. Casi con mezclar ingredientes es suficiente. Tiene una miga muy suave y su sabor es especial.
La receta del pan de hoy, con cebolla y vinagre balsámico, se convertirá también en una de vuestras favoritas.
Pan de Soda con Cebolla y Balsámico
Ingredientes:
- 5 cucharadas (tbsp) de cebolla frita
- 2 cucharadas (tbsp) de vinagre balsámico
- 20 gr de azúcar
- 450 gr de harina «bizcochona» (con levadura incorporada)
- 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato
- 250 ml de leche entera
- 100 gr de yogur natural
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º
- En un bol, mezclamos harina, azúcar, bicarbonato y la cebolla frita (podéis encontrarla en cualquier supermercado)
- Añadimos el vinagre, leche y yogur y mezclamos bien todos los ingredientes. No hace falta amasar mucho, simplemente que se integren. Formamos una bola.
- Forramos la bandeja de horno con papel y enharinamos bien. Colocamos la masa en la bandeja, enharinamos y hacemos unas marcas en forma de cruz presionando con el mango de una cuchara de madera.
- Horneamos a 180º durante unos 35-40 minutos. Hasta que esté bien dorado. Sabremos que está listo si al golpear la base suena hueco.
- Retiramos del horno y dejamos templar antes de comer.
¿Quién será el primero en probarlo?
El miércoles más.
Natalia.