Si hay un pan fácil, de esos que se hacen prácticamente con los ojos cerrados, ese es el Pan de Soda. Y la prueba de que es uno de nuestros favoritos, la podéis ver en ESTE ENLACE, donde además de la receta clásica, encontraréis alguna variante más. Y a esa lista, también lista de favoritos, se une desde hoy este pan de soda con almendra y pasas. Si se os ocurre otro plan mejor para empezar la semana con buen pie, que preparar este pan, contadnos.
Y como el calor extremo aún no ha hecho acto de presencia, encender el horno todavía no se ha convertido en deporte de riesgo. Por lo que sabemos que no vais a esperar mucho para prepararlo. Aprovechad ahora antes de que en unos pocos días cada vez que vayáis a encender el horno tengáis que dejar escrita una carta de últimas voluntades.
Del pan, además de que está delicioso, poco más hay que decir. Para ambas rebanadas, todo aquello que lleve almendra entre sus ingredientes, sea de la forma que sea, se convierte rápidamente en nuestro favorito.
Y a vosotros os pasará lo mismo en cuanto lo probéis.
Pan de Soda con Almendra y Pasas
Fuente: One Green Planet
Ingredientes:
- 210 ml de leche de almendra
- 1 cucharada (tbsp) de vinagre de manzana
- 110 gr de harina
- 150 gr de harina integral
- 1/2 cucharadita (tsp) de bicarbonato
- 40 gr de uvas pasas
- 50 gr de almendras tostadas
- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- 1/2 cucharadita (tsp) de nuez moscada
Elaboración:
- En una jarra, mezclamos bien leche de almendra y vinagre. Cubrimos y dejamos reposar durante 10 minutos.
- Picamos las almendras tostadas y reservamos.
- Precalentamos el horno a 200º
- En un bol, mezclamos los dos tipos de harina y añadimos sal, bicarbonato y nuez moscada.
- Incorporamos las uvas pasas y las almendras, y a continuación la mezcla de leche y vinagre.
- Mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera. Trabajamos, sin necesidad de amasar, hasta que podamos formar una bola.
- Forramos una bandeja de horno y espolvoreamos con abundante harina. Colocamos la masa y espolvoreamos con más harina. Con el mango de la cuchara hacemos presión formando una cruz (no es necesario cortar)
- Horneamos a 200º durante unos 30-35 minutos, hasta que esté dorado. Sabremos que está listo si al golpear la base suena ligeramente hueco.
Con todos los panes se dice que hay que esperar a que estén completamente fríos para cortarlos… Otra ventaja más del pan de soda, no tenemos que esperar hasta el final, porque está mucho más rico ligeramente templado.
Natalia y Gloria.