Creo que cuando veáis este Pan de Soda con Remolacha y Queso Feta, se os olvidará que España entera es un horno. Porque estoy segura de que no vais a poder esperar hasta el otoño para hacerlo. Lo sé. Y haréis bien, porque es un pan delicioso. Con una textura y un sabor completamente diferente a todo lo que hayáis probado hasta ahora. Y con un color que por sí mismo llama la atención.

Y hacerlo es muy fácil. ¿Recordáis nuestra receta del Pan de Soda tradicional? Pues el procedimiento es el mismo. Necesitaremos preparar de nuevo buttermilk (ésto va para todos aquellos que viven o vivimos en ciudades en las que encontrarlo es imposible). Sólo tendremos que seguir las instrucciones que os indicamos en el Pan de Soda.

También necesitaremos remolacha rallada, que la compramos lista para usar y el esfuerzo será mínimo.

Os puedo decir que una rebanada ligeramente tostada, untada con mantequilla salada y unas tiras de calabacín salteado es un open sandwich absolutamente delicioso.

Ingredientes:

• 250 gr de remolacha cocida rallada
• 500 gr de harina de todo uso
• 1 cucharadita (tsp) de bicarbonato
• 1 cucharadita (tsp) de sal
• 300 ml de buttermilk (lo preparamos tal y como os indicamos en este enlace)
• 200 gr de queso feta

Elaboración:

1. Escurrimos bien la remolacha (mejor dejarla durante toda la noche)
2. Precalentamos el horno a 200º
3. En un bol mezclamos harina, bicarbonato y sal.
4. Añadimos el buttermilk y comenzamos a mezclar con una cuchara. Cuando empiece a formarse una especie de bola, pasamos la masa a la encimera enharinada.
5. Incorporamos la remolacha y luego el queso feta desmigado.
6. Trabajamos para integrar todo y formamos una bola. No os preocupéis si no está lisa.
7. Colocamos la masa sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno. Espolvoreamos con harina y con la ayuda de un cuchillo bien afilado, hacemos un corte en forma de cruz.
8. Horneamos a 200º durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado.
9. Retiramos del horno y pasamos a una rejilla. Al contrario de lo que ocurre con el resto de panes, podemos cortarlo antes de que se enfríe.

¡Venga! ¿Quién se anima a prepararlo?

El viernes como siempre, más.

Natalia y Gloria.