Siempre os decimos que hay vida más allá de las cebolletas y pepinillos en vinagre. Y tenemos razón, porque por algo somos las reinas del #sandwich y todos sus complementos aquí y más allá de nuestras fronteras 😉 Como prueba de ello, nuestra receta de hoy: Piña Encurtida.
Si os gusta la piña tanto como a mí, pero no la habéis probado así, no sabéis lo que os estáis perdiendo. Por suerte, aquí estamos nosotras para poner solución a ese tremendo error.
No penséis en nada complicado, os lo aseguro. Simplemente necesitaréis buenos ingredientes, que son los que marcan la diferencia. El resto, cortar, mezclar y cerrar la tapa. Vamos, que cualquiera puede hacerlo, ¿o no?
Además, después del exceso de Torrijas y de Bollos de Avilés, no os va a venir nada mal y poco de actividad detox.
Piña Encurtida
Fuente: Running To The Kitchen
Ingredientes:
- 1/2 piña natural
- 350 ml de vinagre de sidra (he usado Maeloc porque me encanta)
- 15 gr de azúcar
- 1 jalapeño cortado en rodajas
- 1/2 cucharadita (tsp) de sal
- zumo de 2 limas
- 3 cucharaditas de cilantro picado
Elaboración:
- En una cazuela ponemos vinagre, azúcar, sal, zumo de lima y jalapeño. Llevamos a ebullición y dejamos un par de minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Limpiamos la piña y la cortamos en trozos. Colocamos junto con el cilantro picado en un tarro.
- Añadimos el líquido y cerramos.
- Guardamos en el frigorífico durante 1 día antes de consumir.
- Se conserva en perfecto estado (en la nevera) durante dos semanas.
Es perfecta para comer así sin más. Pero también para acompañar quesos en un sandwich.
Natalia y Gloria.