Después de ocho meses «en el aire», si hay algo que imagino tenéis claro es que en este blog tenemos ciertos ingredientes fetiche, unos más que otros por las posibilidades que ofrecen a la hora de elaborar sandwiches, y que siempre que podemos están presentes en nuestros rellenos. El que primero os viene a la mente es por supuesto el aguacate, y en un lugar también destacado se encuentra otro que forma parte de la receta de hoy: la mantequilla de cacahuete, un ingrediente calórico aún cuando dicha pasta la hagáis casera, pero como ya sabéis en este blog no contamos las calorías.

Y como hoy es miércoles y nos hemos propuesto en estas entradas de mitad de semana ponerle «salsa» al blog, quien dice salsa dice untables, pastas, y si nos ponemos así, llegamos al hummus, una pasta originariamente a base de garbanzos que según parece tiene su origen en el antiguo Egipto. Recetas de hummus hay muchas y muy variadas, y en El blog del sandwich vais a poder aprender a hacer algunas de ellas, las que por sus ingredientes, nos resulten más llamativas.

Es el caso de la receta de hoy. Hummus Thai. Thai porque el toque exótico se lo pone la lima, el jengibre, el cilantro y la salsa Sriracha, cuyo nombre viene de la ciudad de Si Racha, en Chonburi, al este de Tailandia y que se utiliza mayoritariamente para acompañar pescados, pero también en noddles fritos, en rollitos de primavera y hasta en ciertos cócteles. O con garbanzos y mantequilla de cacahuete, como haremos nosotros ahora mismo.

Ingredientes