Buenos días.

Ya sabéis que en este blog, una vez terminado el parón veraniego del mes de agosto, para nosotros no hay días festivos ni puentes, de ahí que hoy, aunque muchos estéis de asueto (por aquí no nos vamos a quedar quietas tampoco) nosotras seguimos al pie del cañón porque sabemos que vuestros fines de semana, de puente o no, sin el sandwich de los viernes, pierde mucho. Para qué negarlo.

Y como una de las cosas que solemos hacer en este blog es aprovechar todo aquello que tengamos en la nevera o en la despensa y preparar un sandwich con ello, el que os traemos hoy va de eso, de restos, y es prueba de lo que un par de filetes de pollo pueden dar de sí. La combinación es dulce y salada, y la textura, ligeramente crujiente. El resultado, un sandwich de pollo nada al uso que estamos seguras os va a encantar.

Sandwich de pollo, pasas y almendras

Ingredientes

• 2 filetes de pollo
• 2 cucharadas de nata fresca
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua
• Un puñado pequeño de pasas
• 1 cucharadita de miel
• 60 gramos de almendras fileteadas
• Sal y pimienta
• Pan a nuestra elección.

Elaboración

1. Picamos nuestro pollo lo más finito posible. Yo he utilizado un rallador eléctrico pero si no tenéis uno así podéis o bien triturar el pollo en un robot tipo Thermomix o simplemente picarlo a cuchillo lo más pequeñito que podáis.
2. Colocamos el pollo en un bol mediano y añadimos el resto de ingredientes. Mezclamos todo bien hasta incorporar y formar una pasta.
3. Rellenamos nuestro sandwich con esta pasta de pollo.

Si queréis otras ideas de sandwich que contengan pollo y estén en nuestro blog,  las tenéis todas AQUÍ.

Buen fin de semana y como siempre el lunes, más y mejor, con Natalia.

Gloria.