Empezamos semana, mes y año. Atrás hemos dejado un año lleno de sandwiches para empezar otro con la misma ilusión con la que lo hacíamos justo ahora hace dos años. Porque, querido público, aunque no lo parezca, hace dos años ya que llevamos compartiendo recetas e ideas. Cada día sois más los que estáis ahí detrás. Lo que hace que afrontemos 2018 aún con más ganas. Y empezamos con un Sandwich de Calabaza y Manzana. Asadas. Lo que lo convierte en el sandwich perfecto para ir recuperando la normalidad después del caos gastronómico que hemos vivido durante estos días.
Nos vais conociendo cada vez más, por lo que ya sabéis que tenemos bastantes ingredientes fetiche. Aguacate, batata, requesón… Y por supuesto la calabaza. Así, en el archivo encontraréis un Sandwch de Calabaza, Pera y Rúcula, una Mantequilla de Calabaza y Manzana e incluso un Pesto de Calabaza y Menta. Múltiples opciones de preparar y combinar un mismo ingrediente.
Y hoy con manzana.
Con manzana y legumbres, claro. Porque os va a tocar preparar de nuevo este Untable de Lentejas y Yogur.
Open Sandwich de Calabaza y Manzana Asadas
Ingredientes:
- 1 rebanada de pan The Rustik Bakery
- Untable de Lentejas y Yogur.
- calabaza
- manzana
- nueces picadas
- arándanos rojos
- brotes de soja
- mantequilla
- miel
- pizca de sal y pimienta
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 200º
- Pelamos la calabaza y cortamos aros. Lavamos muy bien la manzana, le quitamos el corazón y cortamos también en aros.
- Colocamos manzana y calabaza en la bandeja del horno, salpimentamos y rociamos con un poquito de miel. Asamos a 200º durante unos 15 minutos.
- Untamos el pan con un poquito de mantequilla y lo tostamos.
- Repartimos el untable de lentejas y yogur. Colocamos los aros de calabaza y manzana.
- Repartimos nueces, arándanos y brotes.
- Por último, rociamos con un poquito de miel.
Un sandwich sencillo, pero delicioso y perfecto para empezar el nuevo año con energía.
El miércoles, más.
Natalia.