Primer martes del mes.

Primer sandwich de la primavera.

Verde. El color que comparten el pesto de albahaca, el aguacate y el pepino, tres de los ingredientes de este sandwich que hemos probado básicamente por la curiosidad que me suponía (Gloria al teclado) el ver decenas de videos en Instagram donde los sandwiches en lugar de untarse con mantequilla antes de tostarlos, los cubrían de pesto.

Os diré que el experimento me ha gustado mucho. El pesto le aporta al pan jugosidad además de sabor, así que con los ingredientes adecuados, el resultado es un sandwich como el que os proponemos hoy, verde a rabiar y lleno de cosas ricas.

Solo un aviso: ojo con el tiempo que ponéis el sandwich en la sartén, si la tenéis a fuego muy alto, en pocos segundos estará dorado, así que no lo dejéis el mismo tiempo que si estuviera untado de mantequilla u os encontraréis con un sandwich marrón en lugar de verde.

Sandwich con pesto, aguacate y hummus

Ingredientes

• 2 rebanadas de pan
• Aguacate triturado
• Hummus
• Pepino
• Queso feta
• Pesto verde

Elaboración

1. Untamos una de las rebanadas con una capa de hummus y sobre ella colocamos varias rodajas de pepino no muy gruesas.
2. La otra rebanada la untamos con aguacate triturado, o con guacamole si queremos, y espolvoreamos con queso feta.
3. Cerramos el sandwich y untamos una cara con pesto verde.
4. En una sartén caliente, colocamos el sandwich con la cara untada de pesto tocando la superficie de la sartén.
5. Aprovechamos y untamos la otra cara con pesto.
6. Como en pocos segundos estará lista, le damos la vuelta al sandwich y doramos así la otra cara durante unos pocos segundos.
7. Retiramos de la sartén y servimos.

No podéis decirnos que el sandwich es difícil. Os aseguro que el truco del pesto es la mar de interesante. Probadlo y nos contáis.

En dos semanas, volvemos a vuestras pantallas.

Gloria y Natalia.