Me ha costado decidir el nombre del sandwich de hoy. La primera idea fue bautizarlo Sandwich Campestre. Pero luego pensé que si alguna vez se pasaba por aquí Gordon Ramsay, de quien parte la idea, pensaría que no se parecía mucho al suyo. Así que luego decidí que ya que uno de sus ingredientes principales es la Coppa Italiana, ese debía ser su nombre. Y así se ha quedado. Aunque la verdad, el nombre perfecto sería el de Sandwich Delicioso.
Capicola, Capocollo o como es más conocida, Coppa. Un embutido italiano, con denominación de origen, típico de la región de Calabria. Se corresponde con la paletilla del cerdo. Tradicionalmente se elabora macerando la carne en vino, ajo, hierbas y especias, para luego ser curada. Su sabor dependerá mucho del tiempo de curación.
No sé si la habéis probado alguna vez, pero es un embutido muy rico. Y nada difícil de encontrar.
Como os decía, ingrediente principal del sandwich de hoy. Acompañado de nuestro Tapenade de Aceitunas Negras, calabacín, pimientos y mozzarella. Un sandwich perfecto para una cena especial.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan (he usado The Rustik Bakery con cereales)
- 1/2 calabacín
- coppa italiana
- queso mozzarella
- pimientos asados
- Tapenade de Aceitunas Negras
- albahaca
- aceite de oliva
- zumo de lima
Elaboración:
- Pelamos el calabacín, lo cortamos en rodajas finas y lo hacemos a la plancha con un poquito de aceite de oliva.
- Untamos una de las rebanadas de pan con tapenade de aceitunas, colocamos el calabacín, embutido y queso mozzarella desmigada.
- Luego repartimos los pimientos asados, un poco más de mozzarella y el embutido de nuevo.
- Terminamos con albahaca.
- Antes de tapar exprimimos un poco de zumo de lima por encima.
Quiero a todo el mundo apuntando Coppa en la lista de la compra y preparando el tapenade. Es un sandwich que hay que probar obligatoriamente.
Nos vemos el miércoles.
Natalia.