Último viernes del mes, black friday y sandwich de pastrami y berenjena. Si eso no es motivo de celebración…, ya no sé qué más os puede levantar el ánimo 😉 Y así, como quien no quiere la cosa, hemos llegado a Diciembre, que posiblemente será el de las navidades más extrañas que hayamos vivido nunca. Pero actuar con responsabilidad este año, hará que podamos disfrutar de nuestros seres queridos el año que viene. Aunque me niego a repetir mi discurso de «seamos responsables», porque en realidad lo que me sale decir es «ya os vale de tanta tontería». Así que para no meterme en jardines hoy he venido a hablar de nuestro nuevo sandwich.
Pastrami, berenjena, aguacate y mostaza con miel. Una de esas combinaciones que llegaron para quedarse.
Así que manos a la obra.
Sandwich de Pastrami y Berenjena
Ingredientes:
- Dos rebanadas de nuestro pan favorito
- pastrami
- berenjena
- 1/2 aguacate
- 1/2 Tbsp de aceite de oliva
- `pizca de sal
- un par de cucharadas de mostaza con miel
Elaboración:
- Lo primero que haremos será preparar la berenjena. Para ello cortamos unas rodajas finas y doramos ligeramente en la plancha con aceite de oliva y una pizca de sal.
- Untamos las rebanadas de pan con un poco de mostaza.
- Colocamos el pastrami, las rodajas de berenjena, y el aguacate troceado.
- Cubrimos con una cucharada de mostaza.
Y ya estaría. Ahora solo queda empezar a disfrutar del fin de semana.
Natalia.