Hemos cambiado la hoja del calendario y por aquí (rebanada escribiendo desde el Norte) seguimos con un tiempo de lo más raro. Tanto que incluso a mí (y eso es más raro aún) empieza a apetecerme que haga un poco de sol. Me pregunto qué hace la otra rebanada aún viviendo más allá del muro, con lo feliz que sería ella por estas tierras conocidas también como Invernalia.
Pero como ocurre con tantas otras cosas de esta vida, el tiempo no lo podemos controlar, centrémonos en lo que sí está dentro de nuestros dominios: preparar un sandwich que se convierta en el favorito de toda la familia. Y ese es este Sandwich de Pollo con Mantequilla al Brandy que os traemos para empezar la semana.
Y no un pollo cualquiera. Lo hemos marinado con pimentón y especias, y luego al horno. Y por supuesto, no podía faltar nuestra Mantequilla al Brandy. Que si aún no habéis probado, ya va siendo hora.
Como os decía, el truco está en dejar reposar la pechuga de pollo bien untada de aceite, pimentón y nuestra mezcla de especias favorita. Yo he utilizado de nuevo la misma que encontraréis en los ingredientes necesarios para preparar este Pickle de Piña.
Sandwich de Pollo y Mantequilla al Brandy
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- Mantequilla al Brandy
- mezcla de especias (chile seco, jengibre, pimienta… )
- aceite de oliva
- pimentón dulce (aunque si os animáis podéis añadir un poquito de pimentón picante)
- rúcula
- cebolla roja
- 2 rebanadas de pan
Elaboración:
- Untamos la pechuga de pollo con aceite de oliva, pimentón y especias. Colocamos dentro de una fuente, tapamos y dejamos reposar durante 1 hora.
- Precalentamos el horno a 200º
- Horneamos durante unos 20-30 minutos.
- Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos antes de lonchear.
- Tostamos ligeramente el pan y untamos con mantequilla al brandy.
- Repartimos rúcula, cebolla y la pechuga de pollo cortada en láminas finas.
Todos a comprar pollo.
Natalia y Gloria.