Buenos días.

Hacía tiempo que no traía un sandwich de pescado al blog y hoy sin duda es el mejor día para ello. Y el motivo no es que sea viernes y haya que coger fuerzas para el fin de semana, que vale, sí, también, sino que hay que celebrar con energía el estreno televisivo de la otra mitad de este blog en la televisión. Y es que para quienes no estuvisteis ayer atentos a nuestro Instagram (gran error) Natalia estuvo como invitada en el programa «Pasa la tarde» de la Televisión Pública Asturiana y aquí la otra rebanada de este blog se encuentra henchida de emoción y se siente cual «madre de la Pantoja» viendo como su costi bloguera POR FIN empieza a salir del anonimato.

De manera que como las dos somos pro nordic y el salmón nos encanta, hay que celebrar este momentazo desde El Blog del Sandwich y qué mejor que con un sandwich de salmón y espinacas.

Vamos a ello.

Sandwich de salmón y espinacas

Ingredientes

• Pan de molde (hoy Bimbo artesano)
• Una rueda grandecita de salmón
• Una bolsa de brotes de espinacas
• Aceite de oliva virgen extra
• Mantequilla
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Cocemos el salmón y cuando esté hecho lo dejamos enfriar para desmenuzarlo después.
2. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos los brotes de espinacas.
3. Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y las hacemos a la plancha.
4. Sobre una de ellas ponemos un chorrito de aceite y colocamos las espinacas rehogadas.
5. Encima, colocamos el salmón desmenuzado.
6. Salpimentamos y tapamos o bien lo tomamos como sandwich abierto.

Un sandwich estupendo para disfrutar viendo a Natalia preparar magdalenas de naranja… a partir del minuto 58 en el enlace que os dejo justo debajo ;).

Magdalenas de naranja. Con harina en mis zapatos.

Gloria y Natalia.