Buenos días.
Hoy viernes dejamos a un lado los sandwiches abierto, os traemos una combinación que está al alcance de cualquiera y que además permite que sus ingredientes se sustituyan por otros similares dando lugar igualmente a un sandwich delicioso. Y es que nuestros sandwiches son así, nosotros os damos la idea base, y sólo tenéis que ponerle imaginación a la hora de quitar o poner elementos del relleno.
Creo que somos mayoría los que disfrutamos con un sandwich de pollo. Hay muchas variedades y en este blog tenemos ya varias propuestas con él en el relleno. Hoy lo probamos de otra manera, cocido y con una salsa super fácil que le da textura.
El acompañamiento: pimientos asados y canónigos, que pueden sustituirse por rúcula o espinacas. No recomiendo cambiar los pimientos ya que al ir asados le dan un toque de lo más especial al pollo. Si sois valientes, podéis hacer este sandwich con pimientos del piquillo.
Vamos ya a prepararlo que hoy viernes no hay tiempo que perder.
Sandwich de pimiento, pollo y salsa de mostaza
Ingredientes
- Dos rebanadas de pan (en este caso Bimbo natural)
- Aceite de oliva virgen extra
- Canónigos
- Pimientos rojos asados
- 2 filetes de pollo
- Dos cucharadas (tbsp) de crema fresca
- Una cucharada (tbsp) de mostaza en grano
Elaboración
- Hervimos nuestros filetes de pechuga. Cuando estén hechos, los dejamos enfriar y picamos a trozos bastante pequeños que colocamos en un bol.
- A ese bol con la pechuga picada añadimos la crema fresca y la mostaza y mezclamos bien.
- Untamos cada rebanada de pan con un chorrito de aceite por una de las caras.
- Sobre una de las mitades ponemos un manojo de canónigos.
- Sobre los canónigos ponemos unas tiras de pimientos rojos asados.
- Sobre los pimientos, nuestra mezcla de pollo con crema fresca y mostaza.
- Cerramos el sandwich con la rebanada restante.
Disfrutad del fin de semana y coged fuerzas. Volvemos el lunes.
Gloria y Natalia.