Lunes y octubre. Creo que hoy la otra rebanada de este blog debería estar un poquito más feliz, porque ahora sí. Por fin llega el otoño, su estación favorita. Aunque por las noticias que me llegan parece que por su tierra aún no se han enterado. Pero para hacerle más llevadera la espera (y la de unos cuantos más) os traigo un sandwich de esos que hay que probar dejando los remordimientos en un rincón oscuro: Sandwich de Ricotta y Plátano. Porque es lunes. Y los lunes todos necesitamos una dosis extra de «valentía» para afrontar la semana.
Ya hemos utilizado varias veces el queso ricotta en nuestros sandwiches. Por ejemplo, podéis preparar un Sandwich de Guisantes y Ricotta o este otro de Naranja, Ricotta y Gambas. Cualquiera de ellos es perfecto para una merienda-cena.
El de hoy es dulce. Una de esas combinaciones que te encuentras en Pinterest y que sabes que tienes que probar sí o sí.
Sabemos que en algunas ciudades es difícil encontrar este queso. Pero no os preocupéis, porque podéis sustituirlo por un buen requesón.
Sandwich (open) de Ricotta y Plátano
Ingredientes:
Para dos
- Un par de rebanadas de nuestro Pan de Ciruelas y Cardamomo (o el que más os guste)
- Crema de Almendra
- queso Ricotta
- 1 plátano grande
- zumo de naranja
- canela (y un poco más para espolvorear)
Elaboración:
- Cortamos en plátano en láminas. Colocamos en una fuente y cubrimos con zumo de naranja y una pizca de canela. Dejamos macerar durante 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, lo hacemos a la plancha durante un par de minutos por cada lado, teniendo mucho cuidado a la hora de darle la vuelta.
- Tostamos el pan.
- Untamos crema de almendra, repartimos queso ricotta y colocamos el plátano. Espolvoreamos un poco de canela.
- Os recomiendo comerlo ligeramente templado.
Aunque lo intentéis, sé que no vais a poder resistir la tentación.
El miércoles, más. Pasamos lista.
Natalia.