Si pensabais que lo habíais visto todo, es porque aún no nos conocéis bien del todo. En #elblogdelsandwich no hay límites. Nos encanta probar y descubrir nuevas combinaciones. Eso es lo que hace que este blog sea mucho más que un simple recetario de rellenos entre dos rebanadas de pan. Todos sabemos que la carne marida perfectamente con fruta, pero no solemos ir más allá de una salsa de ciruelas, manzana o frutos rojos. Por eso cuando probéis este Sandwich de Ternera (Asturiana) y Mango apuntaréis la receta para futuros guisos.
¿Y por qué Ternera Asturiana? Reconozco que hay un poco de amor patrio, no nos vamos a engañar. Pero es que en Asturias, entre otras muchas cosas, tenemos una de las mejores carnes del mundo. Y no lo digo yo, lo dice el World Steak Challenge. Está claro que en la gastronomía no existen (o no deberían) existir fronteras. Pero cuando en tu casa tienes el mejor producto, no hace falta salir a buscar el mismo en otra parte.
Así que sandwich con ternera asturiana porque es la que siempre comemos. A vosotros os toca utilizar la de vuestra casa 😉
Sandwich de Ternera y Mango
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan (he usado uno de trigo sarraceno)
- 1 filete de ternera cortado en tiras
- bacon cortado en lonchas finas
- mango
- brotes
- aceite, sal y pimienta
Elaboración:
- En la plancha con un poco de aceite, hacemos las tiras de ternera. Luego tostamos el bacon.
- Pelamos el mango, quitamos el hueso y cortamos en láminas. Las hacemos a la plancha, sin nada de aceite, hasta que empiece a dorarse ligeramente.
- Tostamos el pan.
- Colocamos mango, carne, brotes, otra vez mango y por último el bacon.
- Tapamos y a disfrutar.
Un sandwich «contundente» para empezar la semana con energía.
Natalia y Gloria.