Buenos días.
Nuevo año, nueva semana, nuevo miércoles y por tanto nueva receta. De untable, y de legumbres. De todas las que existen si tuviera que elegir una, me quedaría con las lentejas. Y creo que es porque me recuerdan mucho a mi niñez, cuando las preparaba mi madre y al día siguiente hacía puré con las que sobraban. Ese puré me encantaba. Y es que las lentejas son casi mágicas.
Las lentejas ligan con casi todos los ingredientes: hortalizas, cítricos, pescados (sí, pescados. Probadlas con pescado azul), carnes etc. Se conocían ya hace la friolera de 9.000 años y se las cita hasta cuatro veces en la Biblia. Poseen muy poca grasa, al ser también fuente de potasio, ayudan a eliminar agua del organismo, y además al ser buena fuente de folleto (que el organismo transforma en ácido fólico) ayudan a evitar la aparición de síntomas de depresión y mal humor. ¿Son o no son fantásticas?
Vayamos a la cocina, abramos nuestro bote de lentejas y preparemos ya este untable que os va a encantar.
Untable de lentejas al curry
Ingredientes
- 250 gramos de lentejas cocidas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- ½ cucharada (tbsp) de pasta o concentrado de tomate
- ½ cucharadita (tsp) de curry
- Aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal
Elaboración
- Picamos nuestra cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos bien en la sartén con un chorrito de aceite.
- Cuando estén pochadas añadimos la pasta de tomate y removemos bien hasta integrar.
- Añadimos las lentejas y el curry y mezclamos bien.
- Vertemos todo el contenido en el vaso de nuestra batidora de mano o en nuestro robot con dos o tres cucharadas de aceite de oliva y trituramos hasta obtener una pasta untable a nuestro gusto, que podremos corregir en textura añadiendo más aceite si quisiéramos.
- Colocamos en el plato o bol donde vamos a servirlo y acompañamos de pan tostado, o de crudites. Con zanahoria este untable está delicioso.
No digáis que no os cuidamos en este blog. Por cada roscón que partáis estos días, un plato de lentejas para «equilibrar» y listo. Si os faltan ideas, os recomendamos pasaros por nuestra selección de sandwiches y salsas que incluyen legumbres ¿Quien dijo miedo?
Nos vemos el viernes.
Gloria y Natalia.